Tarte au citron meringuée

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 3 citrons (jus + zestes)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 blancs d’œufs + 50 g de sucre pour la meringue

Préparation :

1. Faites cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 15 min.
2. Mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes de citron, puis faites chauffer jusqu’à épaississement. Ajoutez le beurre hors du feu.
3. Versez sur la pâte et laissez refroidir.
4. Montez les blancs en neige avec le sucre et dorez la meringue au chalumeau.